LEINSAMEN UND SEINE PRODUKTE

Ing Lucie Humeni

Leinsamen gehört zu den Ölsaaten und ist eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen der Welt. In der Tierernährung wird vor allem der Gemeine Lein (Linum usitatissimum) verwendet, der wegen seiner Samen angebaut wird, die reich an wertvollen Nährstoffen und bioaktiven Substanzen sind.

Nährstoffzusammensetzung von Leinsamen

Leinsamen ist ein hoch geschätztes Futtermittel, insbesondere aufgrund seines Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, vor allem an Alpha-Linolensäure, die bis zu 60 % des Fettanteils der Samen ausmachen kann. Diese Omega-3-Fettsäure ist für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften sowie ihren positiven Einfluss auf die Gesundheit von Haut, Fell, Gelenken und Immunsystem bekannt. Weitere wichtige Bestandteile von Leinsamen sind Ballaststoffe (bis zu 27 %), die die Verdauung unterstützen, sowie Proteine, die in einer Menge von etwa 20 % enthalten sind. Leinsamen enthält außerdem Lignane – natürliche Polyphenole mit antioxidativer Wirkung, die zur hormonellen Balance beitragen können.

Positive Wirkung und Inaktivierung toxischer Substanzen

Leinsamen enthält cyanogene Glykoside, insbesondere Linamarin, das in rohen Samen zu giftiger Blausäure umgewandelt werden kann. Diese toxische Wirkung wird durch eine Wärmebehandlung (idealerweise durch Kochen) neutralisiert, da dabei die Enzyme inaktiviert werden, die diesen Prozess auslösen. Gleichzeitig werden durch das Kochen Schleimstoffe aktiviert, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit des Verdauungstraktes haben, die Magenschleimhaut schützen und die Verdauung verbessern. Manchmal wird angegeben, dass es ausreicht, Leinsamen nur mit heißem Wasser zu übergießen (zu brühen); jedoch werden die cyanogenen Glykoside auf diese Weise möglicherweise nicht vollständig deaktiviert, was berücksichtigt werden sollte.

Vergleich von Leinsamenprodukten

Leinsamen wird üblicherweise zu mehreren unterschiedlichen Produkten verarbeitet, von denen jedes spezifische Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten in der Tierernährung hat.

1. Ganzer Leinsamen

Dies ist nach wie vor die häufigste Form der Verfütterung von Leinsamen. Wie bereits erwähnt, muss der Samen vor der Fütterung gekocht oder gebrüht werden, um die cyanogenen Substanzen zu entfernen und einen gelartigen Schleim zu bilden. Dieser Schleim wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Verdauungstraktes aus, insbesondere bei Pferden mit empfindlicher Verdauung.

2. Extrudierter Lein

Extrudierter Lein entsteht durch thermo-mechanische Verarbeitung ganzer Leinsamen. Durch den Extrusionsprozess wird der Leinsamen besser verdaulich und die Nährstoffe sind besser verfügbar. Gleichzeitig werden cyanogene Substanzen deaktiviert, sodass das Produkt ohne Kochen oder Brühen vor der Fütterung vollkommen sicher ist.

3. Leinöl

Leinöl wird aus Leinsamen durch Kalt- oder Warmpressung gewonnen. Für Futterzwecke wird in der Regel kaltgepresstes Öl verwendet, da dieses Verfahren mehr natürliche Nährstoffe und ungesättigte Fettsäuren erhält. Leinöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, unterstützt die Gesundheit von Haut und Fell und wirkt entzündungshemmend. Zudem stellt es eine bedeutende Energiequelle dar.

4. Leinkuchen (Pressrückstände)

Leinkuchen, auch Pressrückstände genannt, sind ein Nebenprodukt der Leinölherstellung. Es handelt sich um die Fraktion, die nach dem Auspressen des Öls zurückbleibt. Diese Pressrückstände werden wegen ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen und Proteinen sehr geschätzt und enthalten außerdem Restfett.

5. Extrahierter Leinschrot

Extrahierter Leinschrot entsteht durch die Weiterverarbeitung von Leinkuchen. Nach dem Auspressen des Öls (bei dem das Öl von den Samen getrennt wird) werden die Pressrückstände zusätzlich mit organischen Lösungsmitteln extrahiert, wodurch extrahierter Schrot entsteht. Dieses Produkt ist eine sehr wertvolle Proteinquelle und eignet sich ideal für Pferde, die den Muskelaufbau unterstützen müssen. Gleichzeitig weist es einen relativ niedrigen Energiegehalt auf (im Vergleich zu ganzen Samen, Öl und Pressrückständen), da durch die Extraktion das restliche Öl entfernt wird.

6. Leinschalen

Leinschalen werden durch die Trennung der äußeren Samenschichten vom inneren Kern gewonnen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen und sind ideal zur Unterstützung der Verdauung und der Gesundheit des Verdauungstraktes.

Leinsamen und seine Produkte stellen nährstoffreiche Futtermittel für Pferde aller Kategorien dar. Ob ganzer Samen, Leinöl, Pressrückstände, extrahierter Schrot, Schalen oder extrudierter Lein – jedes dieser Produkte hat seinen spezifischen Nutzen und seine Vorteile. Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen unterstützen sie die Gesundheit von Fell, Verdauung und die allgemeine Kondition der Pferde. Die richtige Wahl des Leinsamenprodukts gewährleistet eine effektive Nutzung aller Vorteile, die Lein zu bieten hat.